Agricoltura e allevamento bio, cucina a chilometri zero
Il Ristorante Sillaro ti dà il benvenuto con la sua cucina territoriale, biologica e di stagione!
Scopri un delizioso ristorantino al piano terra del Palazzo Calanco, edificio signorile del XVIII secolo. All’interno del ristorante un arredamento semplice e rustico tipico delle valli bolognesi ti accoglierà per offrirti la sua cucina locale della Val Sillaro.
D’estate anche all’aperto!
Al Villaggio i pasti sono realizzati mettendo assieme il gusto della tradizione e la ricerca di salute e benessere:
- pasta e pane fatti in casa
- carni bio di vitello, agnello, capretto e mora romagnola, allevati in soccida
- frutta e verdura di stagione e prodotti del territorio
- birra termale artigianale con acqua termale
- vini biologici (Pignoletto e Sangiovese)
- miele, confetture e gastronomia di produzione propria.
L’azienda agricola del Villaggio della Salute Più ha ricevuto la certificazione ISO 14001 per il sistema di gestione ambientale.
In questo locale somministriamo musica a 432Hz accordata alle frequenze del DNA che contribuisce a rallentare il battito cardiaco, riducendo la pressione sanguigna e i livelli di cortisolo.
ANTIPASTI
Insalatina di misticanza, bruciatini di Mora romagnola e riduzione alla Birra Monti
€ 7
Burratina su coulis di pomodoro all’insalata e pane saporito
€ 9
Vitel tonnè, spuma al tonno e frutto di cappero
€ 10
Tartare di farro del Villaggio con verdura e frutta di stagione
€ 7
Patè di fegatini, salsa di pane Senatore Cappelli e mandorla salata
€ 10
PRIMI DI PASTA FATTA A MANO
Tortellini in brodo di cappone
€ 12
Tagliatelle di farro al ragù bolognese bio (disponibili anche in versione tradizionale)
€ 9
Spaghettoni all’acqua termale con pesto di zucchine e i suoi fiori
€ 9
Tortelloni di ricotta bio al limone su salsa di datterino giallo
€ 10
Raviolo con battuto di melanzana, basilico e scamorza fumè
€ 10
I NOSTRI SECONDI DELLA VALLATA DEL SILLARO
Le carni sono cotte prevalentemente a bassa temperatura per esaltarne il sapore, la qualità e mantenere inalterate le caratteristiche
Barbecue del Villaggio min. per 2 persone
(selezione di carne scelta alla griglia: manzo, suino e ovino)
€ 14
Coscia di pollo campestre con crema di peperone arrosto
€ 14
Braciola di Mora romagnola in cotoletta
€ 15
Lombatina di agnello alla scottadito
€ 18
Piatto vegetariano del giorno
€ 12
CONTORNI DI STAGIONE DEL NOSTRO ORTO
Contorni di stagione
€ 4.5
DESSERT
Fior di latte con gelato al caffè
€ 5
Mousse al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia
€ 5
Panna cotta montata allo zenzero e limone
€ 5
Ricotta bio agrumata con gelato al pistacchio
€ 5
Biscotteria della casa con Passito Albana di Romagna
€ 5
Frutta di stagione
€ 5
Sorbetto al limone
€ 2.5
Biscotti della casa
€ 2.5
BEVANDE
Acqua naturale/gassata litro
€ 2
Bibita
€ 2.5
Caffè
€ 1.5
Birra Monti – la bionda termale (33/50/75 cl)
€ 5.5 / 7 / 9
Pignoletto bio del Villaggio calice/bottiglia
€ 4.5 / 14
Sangiovese bio del Villaggio calice/bottiglia
€ 4.5 / 16
ALTRO
Coperto…e il pane lo facciamo noi
€ 2.5
I primi sono di pasta fresca di nostra produzione con sfoglia tirata a mano, passata nell’abbattitore di temperatura e conservata surgelata a -18°C. In mancanza di prodotti freschi le materie prime utilizzate possono essere surgelate. Per i nostri ospiti con intolleranze è a disposizione la tabella degli allergeni.
Oltre al menù alla carta, al Ristorante Sillaro trovi anche offerte di menù a pacchetto: convenienti e pratici, il meglio per scoprire tutto quello che l’agriturismo ha da offrire.
MENU SILLARO
Tagliatelle di farro al ragù bolognese bio
Braciola di Mora romagnola in cotoletta
Contorno e dessert a scelta
Bevande escluse
€ 28
MENU SILLARO VEGETARIANO
Tortelloni di ricotta bio al limone su salsa di datterino giallo
Piatto vegetariano
Contorno e dessert a scelta
Bevande escluse
€ 28
MENU DEGUSTAZIONE
Antipasto a scelta tra:
- Insalatina di misticanza, bruciatini di Mora romagnola e riduzione alla Birra Monti
- Patè di fegatini, salsa di pane Senatore Cappelli e mandorla salata
Bis di primi:
- Tortelloni di ricotta bio al limone su salsa di datterino giallo
- Spaghettoni all’acqua termale con pesto di zucchine e i suoi fiori
Coscia di pollo campestre con crema di peperone arrosto
Contorno e dessert a scelta
Bevande escluse
€ 42
